Contexto y Justificación
- Normativa
anterior obsoleta (Decreto 2484/1967).
- Nuevos reglamentos europeos (CE 178/2002 y CE 852/2004).
- Mayor demanda y detección de riesgos en nuevas especies (ej. Tricholoma
equestre).
Puntos Clave del Real Decreto
- Requisitos
de comercialización: identificación correcta, buen estado, sin contaminantes.
- Etiquetado: género, especie, origen (silvestre o cultivado).
- Obligaciones de empresas: formación, trazabilidad, control sanitario.
- Suministro directo: regulado por CCAA, con especies autorizadas.
Prohibiciones y Sanciones
- Prohibida la
venta de especies no autorizadas o tóxicas.
- Sanciones administrativas: infracciones graves o muy graves.
Anexo
- Parte A:
Setas silvestres autorizadas en fresco.
- Parte B: Setas cultivadas autorizadas en fresco.
- Parte C: Solo comercializables tras tratamiento.
- Parte D: Prohibidas en cualquier forma (ej. Amanita muscaria, Boletus
satanas).
